切りたんぽのお焦げ風

材料（3人分）

切りたんぽ………………………3本
鶏もも肉…………………………100g
ハクサイ…………………………1/8個
タケノコ水煮……………………1/2本
ニンジン…………………………1/3本
キクラゲ…………………………60g
チンゲンサイ……………………1本
むきエビ…………………………6尾
ショウガスライス………………3枚
タカノツメ………………………1本
水溶き片栗粉……………………適宜
ごま油……………………………小さじ1
サラダ油…………………………大さじ3
塩・こしょう……………………適宜
スープ
　水………………………………360ml
　鶏がらスープ…………………小さじ1
　塩………………………………2g
　しょうゆ………………………大さじ1
　料理酒…………………………大さじ2

作り方

1. 切りたんぽは斜めに4つ切りにしてサラダ油（分量外）でカリカリに素揚げし、鶏もも肉は薄切り、ハクサイはざく切り、タケノコ水煮は縦に薄切り、ニンジンは短冊切り、キクラゲは細切り、チンゲンサイはざく切りにする。
2. スープの材料を鍋で沸かしておく。
3. 中華鍋にサラダ油大さじ3を入れ、ショウガスライス、タカノツメ、鶏もも肉を中火で炒める。順にハクサイ、ニンジン、チンゲンサイ、タケノコを入れ、強火で炒め、軽く塩・こしょうを振る。
4. （3）に（2）を注ぎ、むきエビ、キクラゲを入れ水溶き片栗粉でとろみを付け、ごま油を回しかける。
5. 器に揚げた切りたんぽをのせ、上から（4）をかけ出来上がり。