川口市の特産物で武州軟化蔬菜出荷組合によって生産されている伝統野菜の「ボウフウ」。ＪＡさいたまではこのボウフウを、自公式給食を実施する川口市内の各小学校に毎年納品しています。

　２月25日には、「ボウフウの混ぜご飯」が学校給食の献立に登場。児童たちは「シャキシャキしていておいしい」と口いっぱいに頬張っていました。

　主に高級料亭などで刺し身のつまに使われているボウフウですが、酢の物やごまあえ、かき揚げやおひたしなどにしても、香り高く、さっぱりとした味が楽しめます。