里芋まんじゅう

材料（6個分）

サトイモ……………………………300g
片栗粉………………………………大さじ1
塩……………………………………1つまみ
キノコあんかけ
　ハナビラタケ……………………30g
　生キクラゲ………………………30g
　かつおだし………………………200ml
　薄口しょうゆ……………………20ml
　みりん……………………………20ml
　水溶き片栗粉……………………適宜
大根おろし…………………………適宜
ミツバ………………………………適宜
すりユズ……………………………適宜
揚げ油（サラダ油）………………適宜

作り方

1. ハナビラタケは細かくほぐし、 生キクラゲは細切りにする。
2. サトイモは皮をむき、蒸し器（またはレンジでも可）で柔らかくなるまで火を通し、熱いうちにボウルに入れよくつぶし、塩、片栗粉を入れよく混ぜ合わせまんじゅうにする。
3. 揚げ油を170度に熱し（2）のまんじゅうを色良く揚げる。
4. キノコあんかけの材料を鍋に入れ沸かし、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
5. （3）で揚がったまんじゅうをおわんに盛り、（4）を回しかけ、天に大根おろし、ミツバ、すりユズをのせ出来上がり。