材料（2人分）

ホタテ貝柱………………………2個
リンゴ……………………………1/2個
マッシュルーム…………………2個
干し柿……………………………1個
ホワイトソース（市販品）……大さじ4
パルメザンチーズ………………適宜
塩、こしょう……………………適宜
薄力粉……………………………適宜
白ワイン…………………………大さじ1
バター……………………………10g

作り方

1. ホタテ貝柱は水気を拭き取り、塩、こしょうをして薄力粉を薄く付ける。リンゴは皮をむいて種を取り除き、一口大にカットする。マッシュルームは石づきを取り、縦半分に切る。
2. フライパンにバターを入れ、（1）の材料をソテーして最後に白ワインを回しかける。
3. 6、7cmほどのココットにバター（分量外）を塗り、（2）と5mm幅に切った干し柿を入れ、ホワイトソース、パルメザンチーズの順にかけ、180度のオーブンで10～12分ほど焼く。
4. 耐熱の下皿に（3）を載せ、お好みのハーブ（材料外）を飾り出来上がり。

材料（4人分）

米…………………………………300g
水…………………………………300g
A
　ブイヨンキューブ……………1個
　しょうゆ………………………小さじ1
　タケノコ水煮…………………1/2本
　トマト…………………………小1個
　冷凍ムール貝…………………200g
　新タマネギ……………………1/2個

作り方

1. Aのうち、タケノコ水煮は縦にスライスしてさっとゆがき、トマトは1cm角に切る。新タマネギは粗みじん切りにする。
2. 米を研ぎ、ざるにあげて20分置く。炊飯器に水を入れ、米とAを全て入れて20分浸水し炊飯する。
3. 炊き上がった（2）を彩り良く器に盛り付け出来上がり。